Tarta de peras y avellanas de Betty Bossi

Una tarta en la que cambiamos la tradicional manzana por pera, absolutamente deliciosa y más aún gracias a las pepitas de chocolate.

Ingredientes (molde 28 cm.; puedes hacer la mitad en 20 cm.):

  • 120 gr. de harina integral de arroz (puedes sustituirla por harina blanca de arroz sin problema)
  • 80 gr. de avellanas molidas (para la masa)
  • 1 cta. psyllium molido (no observo gran diferencia entre ponerlo y no ponerlo)
  • 80 gr. de azúcar
  • 1/4 cta. sal
  • 80 gr. mantequilla fría en trozos
  • 1 huevo batido
  • 2 y 1/2 cdas. avellanas molidas (para encima base)
  • 50 gr. de chispas de chocolate
  • 4 peras conferencia
  • 2 cucharadas miel (mejor suave)
  • 1 y 1/2 cda. jugo limón
  • 1 cda. glass

Preparación:

  • Mezclar la harina de arroz, las avellanas molidas de la masa (80 gr.) , el psyllium si lo ponemos, el azúcar y la sal.
  • Echar la mantequilla a trozos y trabajar a mano hasta obtener una masa uniformemente grumosa.
  • Agregar el huevo batido, a velocidad rápida, sin amasar.
  • Aplanar y enfriar por media hora al menos.
  • Estirar la masa entre 2 hojas de papel, con diámetro de 30 cm. Colocar en el molde, picando el fondo.
  • Poner el resto avellanas molidas y los chips de chocolate en el fondo.
  • Disponer las peras peladas en mitades con secciones longitudinales de 3 mm. -sin llegar al final- sobre la base, colocadas de modo prolijo.
  • Mezclar la miel, con el zumo de limón y el azúcar glass y pincelar sobre las peras.
  • Hornear en horno pre-calentado a 220º por unos 30 mn. (según hornos)