Una tarta en la que cambiamos la tradicional manzana por pera, absolutamente deliciosa y más aún gracias a las pepitas de chocolate.

Ingredientes (molde 28 cm.; puedes hacer la mitad en 20 cm.):

• 120 gr. de harina integral de arroz (puedes sustituirla por harina blanca de arroz sin problema)
• 80 gr. de avellanas molidas (para la masa)
• 1 cta. psyllium molido (no observo gran diferencia entre ponerlo y no ponerlo)
• 80 gr. de azúcar
• 1/4 cta. sal
• 80 gr. mantequilla fría en trozos
• 1 huevo batido
• 2 y 1/2 cdas. avellanas molidas (para encima base)
• 50 gr. de chispas de chocolate
• 4 peras conferencia
• 2 cucharadas miel (mejor suave)
• 1 y 1/2 cda. jugo limón
• 1 cda. glass

Preparación:

• Mezclar la harina de arroz, las avellanas molidas de la masa (80 gr.) , el psyllium si lo ponemos, el azúcar y la sal.
• Echar la mantequilla a trozos y trabajar a mano hasta obtener una masa uniformemente grumosa.
• Agregar el huevo batido, a velocidad rápida, sin amasar.
• Aplanar y enfriar por media hora al menos.
• Estirar la masa entre 2 hojas de papel, con diámetro de 30 cm. Colocar en el molde, picando el fondo.
• Poner el resto avellanas molidas y los chips de chocolate en el fondo.
• Disponer las peras peladas en mitades con secciones longitudinales de 3 mm. -sin llegar al final- sobre la base, colocadas de modo prolijo.
• Mezclar la miel, con el zumo de limón y el azúcar glass y pincelar sobre las peras.
• Hornear en horno pre-calentado a 220º por unos 30 mn. (según hornos)