Que me perdonen los japoneses, pero esto es nuestro bizco-flan en tarritos indivuales. He dicho. Por lo demás, son sencillos de elaborar, no hay que esperar a que enfríen -se pueden comer templados y fríos- y encantarán a los pequeños y a los que no lo son tanto. Puedes ver el vídeo de su preparación en el canal de You Tube “Recetas que funcionan” , que es precisamente la página en la que yo me inspiré.
- 335 ml. de leche
- 135 gr. de chocolate de cobertura
- 2 huevos M (de 53 a 63 gr.)
- 15 ml. (una cucharada) de zumo de naranja
Ingredientes del bizcocho para 6 vasitos de yogur (125 ml.):
- 1 huevo M (cuanto más grande mejor, dentro de su tamaño)
- 30 gr. de azúcar
- 15 gr. de Maizena
- 10 gr. de cacao puro sin azúcar
Preparación de la crema para el flan:
- Picar la cobertura menudita para que se funda sin necesidad de calentar mucho la leche.
- Calentar la leche a fuego medio y echar la cobertura. Dejar fundir sin dejar de remover y terminar con calor residual. Reservar.
- Batir huevos y añadir cucharada zumo naranja.
- Añadir la mezcla templada de chocolate fundido a los huevos poco a poco, removiendo continuamente (si el chocolate estuviese caliente, cuajaría los huevos). Reservar.
Preparación de la crema para el bizcocho:
- Batir el huevo con el azúcar por 8 mn. hasta blanquee y triplique su volumen (un palillo tendría que sostenerse de pie)
- Tamizar el cacao sobre el huevo y remover con varilla de forma envolvente.
- Tamizar Maizena sobre la mezcla y remover de manera envolvente con la varilla.
Montaje y acabado:
- Distribuir la crema de flan en 6 vasitos de 125 ml. (ocupará aproximadamente 3/4 de cada vasito)
- Repartir suavemente la crema de bizcocho entre los 6 vasitos (no hay problema en llegar hasta el borde)
- Disponer los vasitos en una bandeja con dos dedos de agua caliente.
- Horno a 160º por unos 45 mn. (según hornos; importante que el horno no esté muy fuerte para que no burbujee el flan)
- Retirar del horno y dejar templar. Espolvorear de azúcar glass o con chocolate blanco rallado.
- Se pueden comer fríos o calientes.
